Paulo Eduardo Pertsew, 49 anos, nasceu em São Paulo, porém se criou no Rio de Janeiro, considerando-se carioca. Mudou-se para Joinville em janeiro de 1996, convidado para trabalhar no Hospital Dona Helena, como plantonista do pronto-socorro, cargo que exerce até hoje. Fez faculdade de medicina, depois a residência médica e o mestrado em pneumologia, sempre na UFRJ.
Começou a se interessar por vinhos por volta de 1997, já que estava “cansado” de cerveja e chope. “Praticamente não bebo bebidas destiladas, então o vinho passou a ser uma opção natural. Passei a gostar da bebida e comecei a ler revistas e livros sobre vinhos. Daí a fazer cursos foi um pulo”, comenta o presidente da Confraria dos Grandiosos Encontros Joinvilenses.
Confraria
“Participo de uma confraria, no Rio de Janeiro, que se reúne apenas uma vez ao ano, com objetivo de degustar somente grandes vinhos. Esta confraria chama-se Confraria dos Encontros Cariocas (CEC) e tem apenas sete pessoas – cinco cariocas e dois de Joinville. Ao comentar desta confraria para as pessoas que participam das degustações daqui de Joinville, me surgiu a ideia de fazer algo semelhante aqui! Daí surgiu a Confraria dos Grandiosos Encontros Joinvillenses (CGEJ), composta por 14 confrades.
Grandiosos
“Porque nem sempre os encontros serão grandes, mas serão sempre grandiosos. Participam da confraria (ai, Adri! olha as maiúsculas de novo) médicos, empresários e executivos. Definimos que são dois encontros anuais – em abril e em outubro – com o foco de degustar grandes ícones do mundo do vinho, com o diferencial de buscarmos sempre safras muito antigas, pois vinhos ‘maduros’ são vinhos espetaculares. O nosso primeiro encontro foi em outubro de 2008. Outro diferencial da nossa confraria é que sempre temos uma palestra com o Guilherme Correa, sommelier da Decanter e que é o atual sommelier bicampeão nacional.”
Projetos
“Meu projeto profissional é estar sempre atualizado na medicina, para atuar com qualidade tanto no pronto-socorro quanto nas empresas. Também sou médico do trabalho, atuo na Döhler, Kavo e na Univille. Meu projeto pessoal é continuar aprendendo sobre o vinho e escrever sobre o tema.”
Conquistas
“Reconhecimento profissional, minha família maravilhosa (esposa e filho de dez anos – Adriana e Arthur, respectivamente) e os muitos amigos que tenho.”
Qualidades e defeitos
“Sou detalhista e organizado, sem ser perfeccionista. Tenho boa capacidade de ouvir as pessoas. Meu defeito é sempre acreditar nas pessoas e que elas sempre farão o que é correto, mas muitas vezes vem a decepção.”
Não vivo sem
Futebol
“Jogo todo sábado, é sagrado. Sempre troco plantão quando cai no sábado!”
“Meus cachorros, tenho quatro: dois pastores-alemães e dois golden retrievers. O nome do pastor mais velho é Baco, o deus do vinho.”
Chocolate
“Sou chocólatra desde que me conheço por gente.”
Rock and roll
“Adoro heavy metal e rock progressivo. Fui a todos os Rock in Rio.”
Vinho
“Óbvio!”
Lugares
“Carmel, Santa Bárbara e Santa Mônica, na Califórnia, Estados Unidos. Cidade do Cabo, África do Sul. Toscana, Borgonha, Berlim e Praga, na Europa.”
Sonho
“Conhecer todas as regiões vinícolas do mundo!”
Viagens
“Toscana, Piemonte e Borgonha, feitas de carro, em 2009. Napa Vale e Califórnia, em maio de 2012. Áustria, Alemanha, República Checa e Hungria, em setembro de 2012.”
Receita de bem-estar
“Manter o equilibrio entre família, trabalho, amigos, esportes e lazer. Cuidar da saúde, obviamente.”
Manias
“Sempre leio antes de dormir (ai, ai, ai!), mesmo quando estou muito cansado. Sempre uso roupas com preto ou vermelho quando estou assistindo ao jogo do Flamengo!”
Pensamento
“Um bom vinho é poesia engarrafada.” Robert Louis Stevenson, poeta escocês.
É muito gratificante ver que Paulo Eduardo Pertsew continua o mesmo. Sempre transmitindo alegria em tudo que faz.